Insalata di rosole

Pubblicato il 28 Luglio 2017   in:   ricette
  erbe rosole

Foto di Gionata Santi

Per inaugurare il mio blog di cucina, vi presento una semplice ricettina a base di erbe spontanee, in particolare il papavero, conosciuto anche come rosole, rosolaccio o paparino.

Le piante di papavero sono facili da trovare in primavera ma anche in inverno.

Insalata di rosole:

Utilizzare i ciuffetti di rosole più piccoli e teneri.

• 50 g. di rosole già pulite e lavate per ogni commensale
• olio EVO
• aceto Balsamico Tradizionale di Modena
• sale

In una ciotola condire le erbette con olio EVO e mischiare bene, poi regolare di sale e aggiungere alcune gocce di aceto Balsamico Tradizionale.

Nota: questo piatto si presta ad essere servito come antipasto anche in occasioni eleganti.